かなり久しぶりの更新です。 気が付いたら8月ももう終わりで 一体どうなってるんだと首をかしげながら 考えてみても何も思い出せません。 それでも8月に入りろくな食事を してないという事は覚えてまして、 そこで肉を食べようとしたわけですが 手が出ないという厳しい現実を目の当りにし 仕方ないから豆腐で我慢するかという事で 今回のレシピに相成りました。 以前どこかで見たレシピを うろ覚えで作ってみたいと思います。 まず豆腐を適当な大きさに切り水切りをします。 水切りは豆腐をキッチンペーパーに包んで まな板に置き上から何か重しを載せておくとよいです。 このときまな板を傾けておくと水がよく切れます。 水切りした豆腐 水切りをしている間に他の準備をします。 まずにんにくをスライスしておきます。 量は好みで調整してください。 次に醤油と料理酒を1.5：1程度の割合で混ぜておきます。 これが今回のソースとなります。 豆腐の水が切れたらフライパンを熱しサラダ油を入れます。 この時ごま油を少し混ぜておくと風味がよくなります。 油を入れたら中火にし豆腐を焼きます。 両面がカリっとなるまで焼きます。 カリっとなってきたら にんにくのスライスを入れて炒めます。 そこに醤油と料理酒を混ぜた物を入れて 汁気が飛ぶまで煮詰めます。 この量が多いと味が辛くなってしまうので注意が必要です。 汁気が無くなったら出来上がりです。 醤油とにんにくの焦げた匂いが食欲をそそります。 これだけだとあまり見栄えがよくないので かいわれ菜やみつばを乗せるといいかもしれません。 買うのを忘れたのでそんな物はないですが。 味はいい具合に豆腐が油と調味料を吸っており ご飯のおかずにいいと思いました。 表面のパリｯとした部分がまた美味しかったです。 ただ惜しむらくは にんにくが調味料を吸ってしまったことです。 にんにくは別に炒めて後から載せるか、 みじん切りにするといいかもしれません。 おいしかった確かにおいしかったです。 しかし！ 時には本物のお肉を食べたいデース。 |